¿Echas de menos esos platos cocinados en tu restaurante favorito del barrio Salamanca? Si buscas una forma diferente de disfrutar estos platos especiales, cocinar en casa puede convertirse en una experiencia divertida y creativa que rompa con la rutina.
Razones por las que cocinar en casa es siempre una buena idea.
Preparar recetas de comida sana y nutritiva puede parecer un reto al principio. En normal sentir dudas cómo ¿sabré hacerlo? o ¿me saldrá rico? Salir de tu zona de confort puede ser una experiencia gratificante. Con un poco de práctica y siguiendo pasos sencillos, descubrirás que cocinar puede ser tan divertido como satisfactorio.
Para lograr resultados espectaculares, lo ideal es seguir recetas bien estructuradas, diseñadas para ofrecer un menú equilibrado. El secreto está en usar ingredientes de calidad, tal y como lo haría tu restaurante preferido.
Recetas de los mejores platos de Taberna Los gallos para que puedas hacerlos desde casa
Te queremos contar un truco para que tus recetas tengan el mismo éxito que las de nuestro restaurante de la calle Jorge Juan. El truco se basa en los dos pilares principales en los que basamos nuestra cocina; cocinar con cariño y dedicación y la importancia de productos frescos incorporados a nuestros platos. Estos pilares nos han convertido en el lugar donde degustar los mejores platos del Barrio Salamanca. Ahora, con un poco de dedicación e ingredientes de calidad puedes llevar esa misma magia a tu cocina y disfrutar de una experiencia única en casa.
Falso risotto de carabineros: un primer plato digno del mejor restaurante de Jorge Juan.
Esta es nuestra receta original, pero como siempre, los ingredientes podéis modificarlos por otros que tengáis en casa, aunque los tiempos de elaboración y el sabor serán ligeramente diferentes.
Ingredientes:
- Caldo de carabineros
- Puntalette
- Cebolla
- Zanahoria
- Nata
- Mantequilla
- Parmesano
- Carabinero
- Cebollino
Elaboración:
- Marcamos un fondo de verdura con la cebolla y la zanahoria cortada finamente.
- Añadimos el puntalette y mojamos con el caldo de carabinero dejando cocer durante 8 minutos.
- Incorporamos la nata y dejamos cocer 2 minutos más.
- En un recipiente fuera del fuego, añadimos la mantequilla y el parmesano moviendo el conjunto para que quede bien ligado.
- Marcamos en una sartén un carabinero pelado previamente, y con cabeza.
- Colocamos en un plato sopero el puntalette y terminamos decorando con el carabinero y cebollino picado finamente.
Añade un toque de sofisticación a tu menú con este confit de pato con glaseado de Arándanos.
Es sorprendente el contraste de sabores y la sencillez de éste plato que se consigue por sus ingredientes, entre los que se encuentra obviamente la carne de pato, carne conocida como carne blanca. ¿Sabías que esta carne aporta una gran cantidad de proteínas de gran calidad? Para preparar esta exquisita receta en casa, necesitarás:
Ingredientes:
- 1 confit de pato
- 60 gr de compota de manzana
- 30 gr zanahoria
- 30 gr calabacín
- 30 gr brócoli
- 30 gr coliflor
- 30 gr coliflor morada
- 60 gr aceite oliva suave
- sal maldon
- 40 gr mermelada arándanos
- 30 gr mango picado
Elaboración:
- Limpiamos las verduras y las cortamos en bastones o en arbolitos dependiendo la verdura.
- Damos un hervor suave.
- Metemos el confit al horno en una bandeja hasta que la piel este crujiente.
- Saltemos la verdura.
- Emplatamos colocando primero un base de compota de tomate, luego ponemos el confit encima y al lado ponemos la verdura salteada con sal maldon.
- Decoramos el confit con la mermelada de arándanos y el mango picado
Y para finalizar, no podía faltar un toque dulce: la receta de:
La mejor Tarta Tatin de Manzana del barrio salamanca.
Este postre de origen francés es la manera perfecta de cerrar una comida, combinando una preparación sencilla con un sabor que conquista a todos los paladares.
Ingredientes:
- 1.5 kg manzana
- 150 gr mantequilla
- 140 gr azúcar
- 1 plancha hojaldre
- 1 tarrina de helado de vainilla (o el que prefieras)
- flores (opcional)
- azúcar glass
Elaboración:
- Hacemos un caramelo con el azúcar y la mantequilla repartiéndolo por un molde de horno.
- Pelamos la manzana y descorazonamos partiéndola en cuartos y repartiéndola por el molde. Colocamos la lámina de hojaldre por encima y horneamos 20 minutos a 180 grados.
- Dejamos enfriar y desmoldamos poniendo el hojaldre hacia abajo.
- Ponemos una ración en un plato con una bola de helado, decoramos con las flores y el azúcar glass…
¡Y habremos terminado!
Ventajas de cocinar en casa
Cocinar en casa es una actividad sumamente gratificante y una excelente manera de tener control total sobre lo que consumimos. Nos brinda la libertad de elegir ingredientes frescos y de calidad, además de adaptar las recetas según nuestras preferencias y necesidades.
Otra gran ventaja es que convierte la cocina en una actividad divertida, ideal para compartir con la familia. Estos momentos no solo fortalecen los lazos, sino que también crean recuerdos inolvidables en torno a los sabores y aromas de nuestros platos.
Además, cocinar en casa contribuye a ahorrar. Al planificar el menú y comprar únicamente lo necesario, reducimos el desperdicio de alimentos y evitamos los gastos adicionales que suelen surgir al comer fuera.
Beneficios de la comida casera
La comida casera se caracteriza por su calidad y autenticidad, ofreciendo una alternativa más saludable en comparación con los alimentos procesados. Al prepararla, se pueden evitar excesos de grasas, azúcares y conservantes, lo que contribuye a una dieta equilibrada y beneficiosa para la salud.
Además, la comida casera tiene un valor emocional que trasciende lo puramente nutritivo. Cada plato lleva consigo el cuidado y la dedicación de quien lo prepara, evocando sabores tradicionales que reconfortan y conectan con nuestras raíces.
Restaurante con comida casera en Madrid
En Taberna Los Gallos, ofrecemos comida casera tradicional elaborada con los mejores ingredientes y una dedicación que se refleja en cada detalle. Creemos que el sabor auténtico sólo se consigue cuando se cocina con dedicación y calidad, y eso es lo que nos define.
Esperamos que las recetas que os hemos compartido os hayan inspirado. Hemos querido transmitiros la riqueza de la gastronomía española, así como la modernidad que introducimos en nuestra carta, partiendo siempre de una cocina clásica que nos incita a probar nuevos sabores.
Recordad que os esperamos en Taberna los Gallos para que degustéis una gran experiencia gastronómica con los mejores platos y el sabor inconfundible de nuestra cocina.