¿Echas de menos esos platos cocinados en tu restaurante favorito del barrio Salamanca? Dadas las circunstancias actuales, ahora es un buen momento para evitar el aburrimiento realizando un plan divertido y ameno como es el de cocinar en casa.
Razones por las que cocinar en casa es siempre una buena idea.
Ponernos a cocinar estos platos de comida sana y nutritiva puede crear al principio cierto miedo o rechazo, ¡atrévete!, sal de tu zona de confort y rompe con las típicas dudas que siempre surgen, ¿sabré hacerlo?, ¿me saldrá rico?, dudas normales que se disipan una vez te pongas manos a la obra.
Para convertirte en todo un chef debes seguir recetas ya creadas, ya que éstas están pensadas para convertirse en un menú completo y equilibrado, esto se consigue utilizando productos de calidad, tal y como lo hace tu restaurante preferido.
Recetas de los mejores platos de Taberna Los gallos para que puedas hacerlos desde casa.
Te queremos contar un truco para que las recetas tengan el mismo éxito que las de nuestro restaurante de la calle Jorge Juan. El truco se basa en los dos pilares principales en los que basamos nuestra cocina; cocinar con cariño y dedicación y la importancia de productos frescos incorporados a nuestros platos. Estos pilares nos han convertido en el lugar donde degustar los mejores platos del Barrio Salamanca.
Falso risotto de carabineros: un primer plato digno del mejor restaurante de Jorge Juan.
Esta es nuestra receta original, pero como siempre, los ingredientes podéis modificarlos por otros que tengáis en casa, aunque los tiempos de elaboración y el sabor serán ligeramente diferentes.
Ingredientes:
• Caldo de carabineros
• Puntalette
• Cebolla
• Zanahoria
• Nata
• Mantequilla
• Parmesano
• Carabinero
• Cebollino
Elaboración:
1. Marcamos un fondo de verdura con la cebolla y la zanahoria cortada finamente.
2. Añadimos el puntalette y mojamos con el caldo de carabinero dejando cocer durante 8 minutos.
3. Incorporamos la nata y dejamos cocer 2 minutos más.
4. En un recipiente fuera del fuego, añadimos la mantequilla y el parmesano moviendo el conjunto para que quede bien ligado.
5. Marcamos en una sartén un carabinero pelado previamente, y con cabeza.
6. Colocamos en un plato sopero el puntalette y terminamos decorando con el carabinero y cebollino picado finamente.
Introduce nuevas mezclas de sabores en tu menú este confit de pato con glaseado de Arándanos.
Es sorprendente el contraste de sabores y la sencillez de éste plato que se consigue por sus ingredientes, entre los que se encuentra obviamente la carne de pato, carne conocida como carne blanca. ¿Sabías que ésta carne aporta una gran cantidad de proteínas de gran calidad?.
Ingredientes:
• 1 confit de pato
• 60 gr de compota de manzana
• 30 gr zanahoria
• 30 gr calabacín
• 30 gr brócoli
• 30 gr coliflor
• 30 gr coliflor morada
• 60 gr aceite oliva suave
• sal maldon
• 40 gr mermelada arándanos
• 30 gr mango picado
Elaboración:
1. Limpiamos las verduras y las cortamos en bastones o en arbolitos dependiendo la verdura.
2. Damos un hervor suave.
3. Metemos el confit al horno en una bandeja hasta que la piel este crujiente.
4. Saltemos la verdura.
5. Emplatamos colocando primero un base de compota de tomate, luego ponemos el confit encima y al lado ponemos la verdura salteada con sal maldon.
6. Decoramos el confit con la mermelada de arándanos y el mango picado
Receta de la mejor Tarta Tatin de Manzana del barrio salamanca y sus ingredientes.
La mejor forma de terminar la comida es con la degustación de este postre de origen francés, sencillo de elaboración pero muy sabroso en su degustación.
Ingredientes:
• 1.5 kg manzana
• 150 gr mantequilla
• 140 gr azúcar
• 1 plancha hojaldre
• 1 tarrina de helado de vainilla (o el que prefieras)
• flores (opcional)
• azúcar glass
Elaboración:
1. Hacemos un caramelo con el azúcar y la mantequilla repartiéndolo por un molde de horno.
2. Pelamos la manzana y descorazonamos partiéndola en cuartos y repartiéndola por el molde. Colocamos la lámina de hojaldre por encima y horneamos 20 minutos a 180 grados.
3. Dejamos enfriar y desmoldamos poniendo el hojaldre hacia abajo.
4. Ponemos una ración en un plato con una bola de helado, decoramos con las flores y el azúcar glass…
¡Y habremos terminado!
Esperamos que os hayan gustado las recetas que os proponemos en esta ocasión. Hemos querido transmitiros la riqueza de la gastronomía española así como la modernidad que introducimos en nuestra carta, partiendo siempre de una cocina clásica que nos incita a probar nuevos sabores.
Recordad que os esperamos “pronto” en Taberna los Gallos para que degustéis una gran experiencia gastronómica degustando los mejores platos.
